他深深地看着何雨柱，眼神复杂地变幻着。半晌，他才缓缓吐出一口气，说：
“柱子……如果……如果你真能做到……”
他停顿了一下，“那你这速度，就不是快了……你这简直是……在给咱们现有的研发流程放卫星啊！”
远处传来学员们热烈的讨论声。
何雨柱突然笑了：
“宋老，您还记得我是在食堂颠大勺吗？”
“怎么不记得？你现在不还是在颠大勺？”
“对喽！大锅菜要炒，小灶也要开。既然要精度，咱们就给这红旗-柱式仪，配一把更精细炒勺。”
宋老重重拍了下他的后背：“我就知道找你准没错！走，上课去——底下那帮人，都快等不及了！”
何雨柱整了整衣领，大步走向讲堂。
……
培训进行了几天，课堂上的味儿就有点不一样了。在宋老的安排下，也带来好几台设备。
上午的理论课，何雨柱往讲台前一站，连讲义都不怎么瞅了。从从容容。
他不再死抠“发酵罐pH值必须控制在5.8”这种具体数字，而是话锋一转，敲着黑板上的示意图：
“同志们，咱别光盯着刻度盘上那根针！你得琢磨它为啥动！”
“这就跟你炒菜看锅气儿一样，油冒青烟了下料，那是信号！咱这发酵罐里的pH值、温度、溶解氧，就是锅气儿！它们是里头千军万马在干什么活的风向标！”
底下学员们，包括后排旁听的几个年轻技术员，腰板都不自觉地挺直了。
“为啥说它是风向标？”
何雨柱双手比划起来，“比方说，pH值蹭蹭往下掉，像啥？”
他故意顿了顿，等大家脑子转起来，才咧嘴一笑，“像不像你家灶火太旺，锅里的水都快烧干了，菜要糊？这说明啥？
说明里头产酸的主力部队干得太猛，得赶紧撤火，或者补料！你得会看这锅气，才能知道是该添柴还是该泼水！”
一阵轻微的骚动，夹杂着恍然大悟的吸气声。
这比喻，太他妈贴地气了！
何雨柱趁热打铁，又抛出一个更玄乎的概念——“系统稳态”。
这词儿对大多数学员来说，听着就头大。
可何雨柱有办法。他双手虚抱：“稳态，说白了，就是架秧子不倒，火候刚刚好！”
“就像一锅老汤，天天滚着，味儿却始终那么醇厚。靠啥？靠的就是天天往里续新水、投新料，同时撇去浮沫残渣，有进有出，动态平衡！”
他走到发酵罐示意图前，手指重重一点：“咱这罐子，就是那锅老汤！温度、pH、通气、营养，就是往里头续的水和料！
你们要学的，不是死记硬背哪个阀门拧几圈，是得练出感觉，练出一把能同时掂量火候、咸淡、汤头的老厨子手感！感觉到系统代谢减缓，就知道该提鲜了；
感觉到温度升高，就知道该降温了！”
整个教室鸦雀无声，学员们眼神发直，不是听不懂，是听得太入神，脑子跟着何雨柱的大勺在颠，试图去抓住那种玄妙的手感。
坐在后排的宋老，下意识地扶了扶眼镜。
他带过无数学生，但像何雨柱这样，能把控制论、系统生物学这种尖端概念，用炒菜炖汤的大白话，讲得如此透彻、如此充满智慧的，绝无仅有！
这已经不是讲课，这是点化！
他身边的一位老工程师忍不住低声感叹：“老宋，这小子……是把学问做通了啊！这是宗师的讲法！”
何雨柱将最后总结道：“所以，咱们这几天要练的，就是这套看锅气、掂手感的本事。设备是死的，人是活的。
掌握了这套理儿，甭管将来面对的是酱油缸、抗生素罐还是啥更高级的玩意儿，你心里都有本明账，手底下都不慌！”
他话音落下，教室里静了几秒，随即爆发出热烈的掌声。
何雨柱坦然受了，脸上没什么
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