林啸部落的族人他们抽的烟草,那味道,说得好听点是原始风味,说得难听点,就是甘涩。
朱见澄并非一时起意,他是真的去认真了解过烟草。
首先,烟草是一种植物,目前在新大陆上发现的烟草共有两种。
一种是来自中北部大陆的黄花烟草,一种是来自南部大陆的红花烟草。
两种烟草有什么区别呢?
首先从味道开始区分。
红花烟草香气复杂,不呛鼻,较为柔和。
黄花烟草气味浓烈,很刺鼻,辛辣粗糙。
两种烟草分不出优劣,纯看个人爱好。
然后,就到了最关键的问题,该如何二次加工烟草呢?
既然烟草是植物,茶叶也是植物,朱见澄在想,何不用制茶工艺去制作香烟呢?
于是,他从工厂里找来两个制茶大师,让其尽快研发出香烟。
这两位制茶大师相互约定,他们的研究方向迥然不同。
段大师追求拥有最醇正味道的香烟,郑大师追求制造出多种香气的香烟。
段大师采用黄花烟草,先将采收后的烟叶串起来,在通风的晾房里自然风干。
他尝试过多种日期,发现2个月左右的风干时间,香味最浓。
紧接着,便到了发酵时期。
段大师尝试过类似制茶时的炒烟,却发现烟草本身的味道散得很快,远不如将风干后的烟叶层层堆叠成巨大的“烟叶堆”,让其自然发酵。
在这个过程中,“烟叶堆”内部会自然产生高温,能去除烟叶中的氨、杂气和苦涩味,催生丰富的香气分子。
如果分开多次发酵,烟叶会变得醇和。
最后,将发酵后的烟叶捆成捆,放入木桶或仓库中陈化数月。
就像陈年佳酿一样,时间让各种风味融合、稳定,口感变得圆润顺滑。
......
反观郑大师,他完全使用制茶工艺去处理烟草。
先是炒烟,再经过初步的烘干、发酵和陈化处理。
但是,他又多了一个步骤,那便是回潮。
因为干燥的烟草远不如茶叶,一捏就碎,非常不利于保存。
干燥的烟叶先经过蒸汽回潮,使其变软,再被切成宽度均匀的烟丝。
紧接着,来到最关键的一步。
加工与调味。
处理好的烟丝,会进入加料滚筒,喷洒由多种物质组成的料液。
其中包括保湿剂:如甘油、丙二醇,保持烟丝湿润,防止破碎,并让烟雾更“顺滑”。
调味剂:如可可、甘草、香草、蜂蜜、水果提取物等,用于改善口感,掩盖烟草的辛辣刺激感,使其更容易被接受。
助燃剂:如柠檬酸钾,确保香烟在吸食间隙能持续阴燃,不会轻易熄灭。
这是香烟与雪茄的本质区别之一:雪茄追求纯烟草的本味,而现代香烟通过大量添加剂来塑造和稳定一种“人造”的、更易入口的风味。
..............................................................
温馨提示:亲爱的读者,为了避免丢失和转马,请勿依赖搜索访问,建议你收藏【笔趣阁】 m.biqug5.com。我们将持续为您更新!
请勿开启浏览器阅读模式,可能将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。