父子俩带着采购的食材返回家中时，钟表的指针刚刚指向七点。
两人把三轮车驶入院子后，便开始往下搬运那些新鲜的食材。
匡睿像捧着珍宝一般，小心翼翼地将他购买的卤料、药材以及其他香料送入厨房，整整齐齐地摆放好。
此时，匡母早已起床，并为他们准备好了早餐。
她见父子俩回来，便立刻把锅里保温的粥盛了出来，同时还将刚做好的馅饼端上了餐桌。
“先吃早饭吧，东西不急着收拾。”
匡母的话并没有错。他们家的卤味一向都是下午才开始售卖，原因很简单：食材是当天早上从市场上采购回来的，上午处理和卤制，到下午恰好入味，而且非常新鲜。
家里也只有匡父和匡母两个人操持这一切，人手不足，因此产量也不多。单单处理一只干净的猪头就够费劲了。
“先吃饭吧。”
匡爸搬完所有的食材，简单用井水冲洗后泡上，随后也回到饭桌前坐下。
这顿饭的时间，正好可以用来浸泡出肉里的血水。
“爸，吃完饭我打算先准备卤水，您和妈妈一起把食材备好，我要自己重新做一锅卤水。”
匡睿的话语令匡爸和匡妈下意识地交换了一个目光。两人都觉得是不是听错了——
儿子什么时候这么自信了？
他居然要独自制作卤味？
老匡靠着那口世代传承的老卤闯荡多年，凭借其独特风味赢得口碑。
如今儿子刚上手就想要独挑大梁，岂不是有点太过冒险？
看着父母略显怀疑的表情，匡睿胸有成竹。
对于经过系统改良的新配方，他充满信心。
昨日随意调制的浇汁已让众人惊艳，若是按此完整完成卤味制作，品质必然更上一层楼！
“爸，如果您不信我的能力，那咱们今天各自尝试一款卤味，看看谁的味道更胜一筹。”
这句话听起来更像是挑衅，但匡爸却并未当即拒绝，而是淡淡回应了一句：
“到时候卖不出去可别怪我没提醒。”
匡爸虽嘴硬，其实已经默许了儿子的提议。
毕竟不能全权放手让他试验所有食材，那样一旦味道不佳，损失恐怕难以挽回。
于是决定亲自参与制作一半产品作为保障——万一孩子失败了，至少还有替补可用。
至于母亲，则没有表现出任何异议。反而暗暗高兴，这对父子如此和谐融洽的画面让她倍感欣慰。
“既然这样，你们在家忙碌卤味之事吧，我和隔壁张婶一会儿进趟城。”
说完这话，只见父子二人默契地点点头继续用餐。而待饭毕洗碗工作结束之后，匡母便换好衣裳出了门。
接下来，父子之间的比拼正式拉开帷幕。两人先把食材分配妥当，而后便分别开始自己的准备工作。
“你选了些猪内脏部分？”
清晨屠宰场送来的新鲜猪内脏格外诱人：
肥美的猪大肠、嫩滑的猪舌头以及弹牙的猪肚……统统被匡睿收入囊中。
尽管不少人喜爱猪头肉，但在匡睿看来，这些才是真正的隐藏美味！
考虑到家庭式经营本就不固定单一模式，他们通常会根据市场行情灵活调整每日菜单。
例如经典必备项如猪头与各类鸭货（鸭爪、鸭心等），再加上藕片、海带之类的素食配料点缀其中。
偶尔遇上特殊食材供应良好时，还会加一些其他项目扩展品类。
然而这类猪杂类，往往因工序繁琐，导致出现频率较低。
就以最基本的清洗猪大肠为例，过程简直磨人耐性。
瞧瞧现在的匡睿，戴着口罩蹲在盆边不断冲洗手中黏腻腻的东西。
强烈的气味令人作呕，甚至让人流泪不止。
前后忙碌了两个多小时，总算勉强算是搞定了这批原料。
通过亲身经历这一环
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